Asociación de Chefs certificará a cocineros empíricos

Teresita Benegas O´Hara y Rodolfo Angenscheidt preincipales autoridades de la Asociación de Chefs del Paraguay,

La Asociación de Chefs del Paraguay invitó a inscribirse a los cocineros empíricos de todo el país para unos talleres de capacitación que serán dictados por reconocidos especialistas de ese gremio a fin de certificar a los participantes como profesionales gastronómicos. Habrá materias como panadería, confitería, buffet, catering y menú de restaurantes. Los cupos son limitados y los interesados tienen tiempo hasta fin de mes para postularse.

Esta iniciativa de la Asociación de Chefs del Paraguay se denomina Taller de Certificación del profesional gastronómico en Técnicas de Gastronomía Nacional e Internacional. Está destinado al profesional gastronómico sin estudios formales en la materia pero con experiencia laboral comprobada en el rubro.

Los requisitos que los interesados deben llenar son los siguientes:
– Tener 30 años de edad en adelante
– No poseer estudios formales en Gastronomía
– Nota impresa y firmada que avale su experiencia y trayectoria en el rubro
– CV impreso con foto a color actualizada y certificado de antecedente policial
– Fotocopias de los certificados de Cursos Cortos, Talleres, Seminarios de actualización realizados en relación al rubro.
Las carpetas correspondientes deberán presentarse en Colón 944 casi Manduvirá en el local de la Escuela O’Hara, de lunes a viernes de 08:00 a 18:00 horas y los sábados de 08:00 a 16:00. Hay tiempo hasta fin de mes.

La Asociación de Chefs del Paraguay seleccionará de entre todos los postulantes a 30 personas y el mecanismo de confirmación de la selección será a través de una llamada telefónica al celular o al teléfono de línea baja que figure dentro del CV presentado por el candidato.

Se dictarán en total siete talleres, a partir del mes de abril. Las clases se impartirán los días lunes de 13:00 a 18:00 horas. La asistencia a los talleres es obligatoria. No se expedirán certificados sin la asistencia del 100% a los talleres. Se pondrá énfasis en las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) en la cocina. Los talleres serán teórico-prácticas y al culminar los siete que están previstos se hará una evaluación final.

LOS TALLERES

24 de abril
Taller 1
Panadería & Confitería, a cargo de Teresita Benegas O´Hara

29 de mayo
Taller 2
Cocina Saludable, a cargo de Myrian Vera y Rosa Lorena Mauger

26 de junio
Taller 3
Buffet, a cargo de Clarita Bogado y Marietta Villamayor

24 de julio
Taller 4
Catering, a cargo de André Magon y Sebastián Saavedra

28 de agosto
Taller 5
Cocina paraguaya tradicional, a cargo de Ignacio Fontclara

25 de setiembre
Taller 6
Cocina paraguaya creativa, a cargo de Rodolfo Angenscheidt

23 de octubre
Taller 7
Menú de restaurantes, a cargo de Pablo Pappalardo y Eduardo Renault

30 de noviembre
Evaluación final

Las personas que sean seleccionadas para participar de los talleres deberán abonar un arancel cuyo costo es de 560.000 guaraníes por todo el año o 70.000 guaraníes en forma mensual. Los talleres incluirán recetarios, materias primas, insumos, utensilios de trabajo y equipamiento para ser utilizado en cada uno de ellos. Durante el año se trabajará sobre las BPM dentro de las cocinas y estándares de los establecimientos gastronómicos.

La Asociación de Chefs del Paraguay es una entidad de reciente formación que agrupa a los principales profesionales del sector. Su presidenta es actualmente Teresita Benegas O´Hara y se desempeña como vicepresidente Rodolfo Angenscheidt. Se trata de la primera actividad gremial de importancia que realizan dentro del objetivo del gremio de colaborar con el desarrollo, formación y enaltecimiento del profesional gastronómico paraguayo.