Atacando un mal endémico: la atención al cliente

El miércoles se realizará en el Carmelitas Center un seminario que tiene por objeto capacitar a los asistentes en un aspecto fundamental del negocio gastronómico y hotelero: la atención del cliente, materia que tiene un gran déficit en nuestro mercado. Durará un día y será dictado por Jorge Ramallo un profesional especializado en la materia. ¿Por qué es tan importante pensar en el cliente?

El seminario está organizado por  Parafood International S.A. y  tiene como objetivo capacitar y mejorar el servicio en las empresas gastronómicas, mejorar su rentabilidad y su diferenciación en el mercado. El seminario tendrá lugar en el Salón Alexander de 9:00 a 16.30 y se entregará certificado a los asistentes.

Según el criterio de los organizadores, el cliente es la persona más importante del negocio gastronómico hacia quien se deben orientan todos los esfuerzos y las acciones de la empresa. Es por ello que todo empresario debe ocuparse de conocer, cuidar y satisfacer a ese cliente que da sentido a su negocio.

Por eso el curso está dirigido a propietarios, administradores, gerentes y cocineros de establecimientos gastronómicos, hoteleros y a estudiantes del rubro, con el fin de que los profesionales puedan orientar mejor sus esfuerzos y ser más asertivos hacia la persona más importante del negocio: el cliente. El Marketing Relacional será el tema principal.

El seminario será impartido por el señor Jorge Ramallo, de Food Service Group (Argentina) quién ya ha realizado varios seminarios exitosos en Paraguay. Cuenta con 30 años de experiencia en el rubro de asesorías y consultorías para el sector gastronómico en la Argentina y otros países del mundo. Actualmente asesora conjuntamente con Parafood International S.A. a empresas gastronómicas nacionales.

Entre los temas que serán desarrollados en el seminario figuran los siguientes:

-Identidad: La importancia de diferenciarse. Generar un estilo propio.
-Perfil del empleado: Apariencia. Lenguaje y trato personal. Capacidad de empatía. Conocimientos profesionales.
-Preparación para el servicio. Armado del salón. Tipos de servicio. Tipos de armado. Mise en place
-Técnicas básicas. Transporte. Normas de precedencia. Entrada. Salida. Secuencia de servicio
-Personalización. El feedback con el cliente
-Profesionalización.
-Calidad. Pasos para la calidad. Manejo de quejas. Clientes difíciles
-Ventas: Concepto. Importancia de vender. Estrategias.
-Trabajo en equipo.

LOS OBJETIVOS

Incorporar las técnicas básicas para el servicio en el establecimiento.
Afianzar técnicas profesionales de servicio que incrementen la calidad de la atención.
Analizar el perfil esperado del personal de servicio para construir su propio perfil profesional destacando sus posibilidades y potencialidades.
Incorporar nociones de trabajo en equipo para mejorar la eficiencia y la imagen del servicio.}
Adquirir herramientas para el enriquecimiento del rol profesional de servicio.
Incorporar estrategias de venta para aplicar en el servicio.
Reflexionar sobre la función del personal de servicio como vendedor.
Ofrecer un espacio para la práctica y el entrenamiento de las técnicas presentadas.

Info: (0981) 262-032 o al (0981) 262-037.
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