HISTORIAS & ANECDOTAS

Ni la nieve detiene el auge de I Love Paraguay

Lunes 2 de febrero 2015, 11:00 horas. La nieve cae intensamente en la ciudad de Nueva York, azotada por una tormenta invernal. En muchos lugares la actividad está paralizada. Y como la gente nada tiene que hacer aprovecha para ir a comer al restaurante paraguayo. Las empanadas de carne no dan abasto. “Hoy hay más […]

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“Los restaurantes aquí cobran igual que en París”

Lleva una vida envidiable. Viaja muy a menudo, por placer. Siendo aún muy joven, tiene ya miles de kilómetros recorridos, muchas horas de vuelo. Le apasionan los hoteles y visita los mejores restaurantes y bodegas del mundo. Se codea con los chefs más importantes y conocidos. Y con la autoridad que le da el conocimiento […]

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Quinta se convirtió en una avenida de Cuarta

Gastronómicamente hablando. Hace algunas décadas era una de las principales rutas gastronómicas de la ciudad. Pero actualmente perdió ese privilegio y los numerosos restaurantes que antes jalonaban  esa amplia doble avenida hoy cedieron su lugar a puestos y locales de comida rápida, que son más propicios para los festejos deportivos que para el esparcimiento familiar. […]

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Vende tortas para hacer realidad su sueño de volar

Julio recordaba las ricas tortas que le preparaba su abuela. Le pidió que le enseñe como hacerlas y cuando aprendió salió a vender tortas, incluso en los ómnibus. Esa es la manera que él encontró para tratar de financiar su sueño: el sueño de ser piloto de la aviación comercial.  Tiene que completar 300 horas […]

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El Centro Garofalo cumple 63 años

Se trata de la Primera Escuela de Gastronomía de América Latina. Fue fundada el 23 de noviembre de 1.951 por Doña Clara Benza de Garofalo, y hoy encabezada por su hija Sarita Garofalo. Este nuevo aniversario sorprende a la institución en un momento de grandes éxitos y reconocimientos internacionales. Doña Chuta, cómo cariñosamente se recuerda […]

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Gastronomía asuncena en tiempos de Francia

Mucha carne bovina, leche, huevo, miel de caña, mandioca, maíz y frutas de estación fueron los alimentos cotidianos de los asuncenos de los albores de la independencia paraguaya. Como hoy el Mercado Cuatro, el Mercado Guazú de aquellos tiempos era el sitio donde unas 300 mercaderas vestidas de blanco y sentadas en cuclillas ofrecían sus […]

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Gastronomía alemana en las colonias del Este

No se limita ni al fejâo ni al espeto corrido ni al churrasco ni ao costeâo. La comida en las colonias de brasileños en Paraguay, con más de 300.000 habitantes entre inmigrantes y sus descendientes paraguayos, contempla la lingüisa, la tripa grossa, el sagú, la cuca, la bolacha pintada, entre otros platos salados y dulces […]

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Valencia, la última parrillada de barrio

No se sabe porque regla de tres, Don José llamó Valencia a su parrillada, cuando que él era natural de Santiago de Compostela. Tal vez porque quería ocultar su origen gallego para evitar las chanzas que motivaban el conocimiento de esa ciudadanía. Llegó al país por una de las mejores razones por las que alguien […]

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Una familia donde todas meten la cuchara

A menudo los hijos persiguen los mismos sueños que sus padres. Y a menudo éstos ven como sus hijos alcanzan los sueños que ellos no pudieron. Quizás estas ideas daban vuelta en la cabeza de Paolo (75 años), quién sentado en la mesa del café, callado pero orgulloso, escuchaba a sus hijas, hablar con tanto […]

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Bar Leo y la empanada más grande de Asunción

Pronto a cumplir 50 años, el “Bar Leo” se aferra a sus raíces ofreciendo las empanadas más grandes de Asunción pero con aires de gastronomía renovadora que aun soplan desde la zona del puerto hacia otros sectores de la ciudad. En 1965, el Puerto de Asunción aún era un centro importante de movimiento de cargas […]

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