CHEFS & COCINEROS

“No quiero ser parte de esta farándula”

Las expresiones de Sarita Garofalo suenan muy tajantes. Es necesario contextualizarlas para una mejor comprensión. Se refiere a la rivalidad que existe entre los cocineros, a la ignorancia que aflora muchas veces. Al amiguismo que conspira contra el desarrollo profesional y también a las viejas rencillas que vienen desde la época de su mamá, Doña […]

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Una ofensiva peruana, nikei decir japonesa

Los dos son chefs peruanos. Se especializan en la cocina nikei. Uno es dueño del restaurante Nº 8 del mundo. El otro, de los mejores restaurantes nikei fuera de Perú. Coincidieron en Asunción para la inauguración del restaurante Sipan que enarbola ese estilo gastronómico. Todo un acontecimiento por el hecho de que reunieron aquí esos […]

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El cocinero hereje dejó de existir

Falleció inesperadamente esta mañana, Teddy Salgueiro a quien conocíamos con el apelativo de “El Cocinero Hereje”. Un paro cardiaco le sorprendió en su lecho y le arrebató la posibilidad de seguir deleitándonos con sus platos exóticos. Deja huérfanos a cinco hijos y le sobreviven dos hermanas y su madre. Su cuerpo será enterrado mañana en el […]

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Viene a cocinar un chef top que gusta del tereré

Su restaurante está en el puesto 8 de los 50 mejores del mundo. El sábado cocinará para una exclusiva cena en la inauguración oficial del restaurante Sipan que de esa manera ratifica su pretensión de alcanzar un lugar entre los 50 mejores de Latinoamérica. Tiene sangre japonesa pero su corazón es peruano. Y además, uno […]

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Acuerdo de los chefs y el Banco de Alimentos

La Fundación Banco de Alimentos del Paraguay y la Asociación de Chefs del Paraguay firmaron esta mañana un convenio para llevar adelante acciones que ayuden a mejorar la calidad de vida y el desarrollo nutricional de la población que vive en situación de vulnerabilidad. Según datos de la FAO 1 de cada 4 paraguayos pasa […]

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El señor de Sipán viene para ser el Nº 1

“Vengo para posicionarme como el mejor restaurante de Asunción”. Quien lo dice es una verdadera leyenda (después le contamos la verdadera historia). Es el señor de Sipan. Es el dueño y creador del famoso restaurante peruano. Pero su ambición no se detendrá en nuestras fronteras sino que desde nuestra ciudad quiere lanzar el asalto para […]

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Era para el almuerzo y quedaron hasta la cena

Ayer se realizó en la residencia del embajador paraguayo en Alemania el festejo de las fiestas patrias. La oportunidad fue aprovechada para hacer degustar a los presentes la carne vacuna paraguaya de la mano de un asado preparado por Benjamín Benítez, quién por segundo año consecutivo fue elegido para este menester. La invitación fue para […]

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Asado Benítez pega fuerte en Alemania

En estos días, la comidilla del ambiente diplomático de la ciudad de Berlín, Alemania, es la fiesta que por los festejos de la Independencia se realizará en la embajada paraguaya. Habrá nuevamente degustación de carne paraguaya, comidas típicas y shows musicales. Debido al éxito obtenido, Benjamín “Asado” Benítez fue otra vez convocado para encargarse de […]

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No sabía de la cocina que tenía entre manos

Estudió cocina a los 29 años para tratar de tener una salida laboral. Y se dedicó a los dulces. Pero era tanta la competencia que había, que desistió del intento. No sabía que la milenaria riqueza gastronómica que heredó de su madre iba a constituirse en la salida que andaba buscando. La descubrió Colaso Bo […]

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Eleven de New York es el mejor restaurante del mundo

El restaurante Eleven Madison Park de la ciudad de New York fue elegido como el mejor restaurante del mundo 2017 según la clasificación realizada por The World’s 50 Best Restaurants.  Despojó de ese título a Ostería Francescana que este año ocupa el segundo lugar.  El mejor sudamericano ubicado es Central de Lima, Perú que cayó […]

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