CHEFS & COCINEROS

Rodolfo, Euge y José, jurados del MasterChef

Rodolfo Angenscheidt, Eugenia Aquino y José Torrijos son los miembros que integrarán el Jurado de MasterChef, el conocido reality de cocina que comenzará a emitirse desde el mes de marzo por el canal Telefuturo. Hoy al mediodía se realizó el Macrocasting del que consiste en la selección del grupo de cocineros aficionados del que saldrán […]

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Cientos de cocineros al mercado gastronómico

Más de 600 alumnos terminaron este año los diversos cursos de cocina que dicta el Centro Garofalo. Semanas atrás y durante tres días se realizaron los actos de culminación de actividades del presente curso lectivo. Se entregaron premios a los ganadores del concurso María Clara Benza de Garofalo. El citado instituto de formación gastronómica cerró […]

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El gran embajador de la gastronomía paraguaya

Benjamín “Asado” Benítez se ha constituido en los últimos años en el más importante embajador de la gastronomía paraguaya en el exterior. En sus constantes viajes, no sólo promociona el principal producto de exportación que tenemos, como lo es la carne vacuna, sino que además pone de resalto otros productos de nuestra cocina típica. Para […]

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MasterChef llama a los aficionados a la cocina

MasterChef, el reality de cocina más conocido y de más éxito internacional está recibiendo inscripciones de las personas que quieren tomar parte del citado concurso televisivo. Pueden participar hombres y mujeres mayores de edad que no hayan tenido ninguna experiencia profesional en la cocina. Las grabaciones del programa se realizarán entre enero y julio del […]

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“La gastronomía está en su mejor momento”

A contrapelo de lo que opinan muchos entendidos, Ignacio Canillas estima que los restaurantes de la ciudad están pasando por su mejor momento. “Nunca antes hubo tanta variedad, tan lindos locales, tan buenas propuestas”, afirma. Sostiene que el público ha cambiado mucho y que eso obliga a replantear el negocio a innovar en conceptos. Y […]

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“Hay muchos chantas en esta profesión”

Su dilatada carrera comenzó porque un día quemó el asado por  su inexperiencia. Y quedaron sin almuerzo. Desde allí empezó a formarse en la profesión gastronómica. Y hace hincapié en esta entrevista en la preparación que deben tener los cocineros. Y en cómo se generan situaciones anómalas que exigen un control de parte de los […]

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“Hay que volver a poner de moda la comida paraguaya”

¿Alguna vez lo estuvo? Ella dice que sí. Y tiene la autoridad profesional para ello, porque fue una de las artífices de ese momento. Ahora también tiene la autoridad académica. Recientemente publicó “Poytava, Origen y Evolución de la Gastronomía Paraguaya”, el más importante libro sobre nuestra cocina que se haya escrito hasta el momento. Cocinera, […]

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Paraguaya en el podio de concurso de cocina

Rosaura Riveros de Ciudad del Este figuró en el podio de ganadores del gran concurso de cocina Inter Igi que se realizó la semana pasada en San Lorenzo, con participación de más de 100 estudiantes de gastronomía que llegaron de siete países de la región. Una ardua tarea tuvieron los miembros del jurado que estuvo […]

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Master Class de un repostero Gross(o)

Lo que parecía una clase más acerca de la pastelería terminó con una soberbia demostración de cómo con recetas clásicas se pueden obtener platos sorprendentes cuando el ingenio se une a la experiencia y el profesionalismo. Así fue la Master Class que brindó Osvaldo Gross la semana pasada ante un selecto auditorio de especialistas del […]

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Asunción convoca a 3 renombrados chefs

Tres reconocidos profesionales gastronómicos provenientes de la Argentina coincidirán, inusualmente, esta semana en nuestra ciudad para participar en diversos eventos del sector. Se trata de los pasteleros Osvaldo Gross e Isabel Vermal y el cocinero japonés Takehiro Ohno. Todos pertenecen al staff de chefs del canal elgourmet donde tienen sus respectivos programas.  Es la primera […]

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