Bife a caballo da que hablar en Masterchef

24 octubre, 2018
Karen y Armando fueron eliminados anoche de MasterChef. Por primera, dos en el mismo programa. No cumplieron con la consigna de preparar un Bife de Chorizo a caballo. Foto del Facebook oficial.

Karen y Armando fueron eliminados anoche de MasterChef. Por primera, dos en el mismo programa. No cumplieron con la consigna de preparar un Bife de Chorizo a caballo. Foto del Facebook oficial.

En una edición inédita y sorprendente en MasterChef Paraguay, anoche quedaron eliminados dos concursantes y no sólo uno por programa como es la mecánica de la competencia. La boliviana Karen y el ovetense Armando quedaron fuera de la cocina de MasterChef por no cumplir con las consignas de la prueba que consistió en cocinar un Bife de Chorizo a caballo. Y en otra sorpresa de la noche hizo su aparición por primera vez, la cocina molecular.

Cumplida la prueba de eliminación, los miembros del jurado se tomaron más tiempo para deliberar. Algo extraño ya presagiaba esa demora. El veredicto se tomó en forma unánime. Por primera vez, fueron eliminados dos concursantes a la vez y se fueron los que hicieron los peores platos de la prueba. Armando y Karen cometieron errores que los miembros del jurado no estuvieron dispuestos a perdonar. “Buscamos al MasterChef no al MasterChef así nomás”, dijo Rodolfo Angenscheidt a manera de justificación por la decisión tomada.

QUÉ FRASES. “Quiero echarles a todos”, “Tenemos que ser más exigentes”, “Debemos dar una respuesta diferente al concursante y al televidente, un ejemplo de que no hay más tolerancia”, fueron algunas de las frases que se escucharon mencionar a los miembros del jurado mientras deliberaban. La consigna era que debían preparar un Bife de Chorizo a caballo, que debía llevar papas fritas, cebolla, arroz y ensalada.

Armando destrozó el bife de chorizo, le sacó la grasa e hizo filetes con el corte, incluso Euge Aquino le mostró que de tan fina que era la carne parecía la plantilla de una zapatilla. “Esto es un churrasco y la consigna era un bife”, reclamó Rodolfo. Torrijos le criticó el sabor del arroz. “Parece arroz de hospital”, le dijo. Con esas consideraciones sobre su presentación Armando ya estaba condenado a la eliminación.

¿A CABALLO? Y cuando le tocó el turno a Karen su plato parecía que en general estaba todo bien pero le hicieron notar que no tenía cebolla. La boliviana se olvidó de ponerla en el plato. La tenía preparada en una sartén pero no sabemos si por falta de tiempo u olvido no incluyó en su presentación. “Con una carne como esta es necesario ponerle cebolla”, dijo Torrijos. Euge y Rodolfo directamente dijeron que lo que presentó no era un bife a caballo porque le faltó la cebolla. Y este es un punto que puede traer cola. Para un bife a caballo no es imprescindible la presencia de cebolla. Lo que define que sea “a caballo” es la presencia de dos huevos fritos montados sobre la carne.

En nuestro país es muy común, casi tradicional, que el bife a caballo lleve cebolla. Pero, también se hacen papas fritas a caballo o también pueden ser cebollas cocidas a caballo. No existe unanimidad en que un bife a caballo lleve cebolla. De todas maneras, si la consigna que debían cumplir los concursantes incluía la utilización de cebolla y Karen no la puso, la decisión del jurado es correcta, pero no por los motivos que adujeron.

EL MEJOR. El bombero Diego, quien siempre frecuenta la prueba de eliminación, fue quien preparó el mejor Bife de Chorizo a caballo. Por primera vez recibió esa distinción. El segundo que se salvó de la eliminación fue Fernando y luego le siguió Sara. En cuarto lugar, desde las semifinales de la eliminación Kiki subió al balcón. Ella, que siempre se destaca con sus preparaciones, esta vez recibió una gran reprimenda por golpear con el rodillo el bife de chorizo, con la intención de ablandarlo. Torrijos casi se agarró de la cabeza. Kiki, anda de mal en peor. Ya visitó varias veces la zona de eliminación y encima ahora tiene en contra a varios de los otros concursantes quienes no solo la ven como una contrincante fuerte sino como una mala compañera.

MOLECULAR. Anoche hizo su aparición en MasterChef la cocina molecular. El joven chef compatriota, Guillermo Benítez, radicado en España fue un invitado especial e hizo una demostración de cómo aplicar técnicas de vanguardia en la cocina paraguaya. Preparó un Canelón de Soyo con aire de limón y tortillas. En su preparación que consistió en la deconstrucción de un soyo usó gelatina para hacer un canelón que llevaba de relleno la parte sólida del plato y que iban presentados sobre la sopa.  Lleva un aire de limón, o burbujas que formaban una espuma. La presentación terminaba con decoración de flores comestibles. Se acompañaba con tortillas que fueron elaborados con la utilización de un sifón. El sabor mismo, la textura cambia y la presentación emulsionante, agua limón y emulsionante, bomba de aire

“Si esto no me sale, yo no me llamo Nancy”, dijo quien a la final resultó la que hizo el mejor plato de la prueba. Hizo una reproducción casi perfecta del modelo que hizo el chef Guillermo Benítez.  Para más, ella tuvo que trabajar sola, pues la consigna era trabajar en parejas y quedó sin compañía. En esta prueba, Tatiana y Jorgelina también se salvaron de ir a eliminación como el resto.

REPECHAJE. Mañana jueves, se realizará una edición especial de MasterChef Paraguay y consistirá en el repechaje. La oportunidad para que los concursantes que ya fueron eliminados tengan la opción de ingresar nuevamente a las cocinas del programa. Una especial expectativa existe en torno a esta edición porque allí, de seguro, va a estar compitiendo Vero, eliminada en el programa anterior y quien había demostrado las mejores condiciones para acceder al título de MasterChef.

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