Archivos: septiembre 2018

Jóvenes y talentosas cocinarán en Pakurí

El restaurante Pakuri realizará el sábado una cena maridaje con la participación de dos jóvenes y destacadas chefs extranjeras invitadas para cocinar en sus cocinas. Una es peruana y la otra boliviana y representan la nueva tendencia que está mostrando la gastronomía latinoamericana. Prepararán un menú de seis pasos que estarán maridados con vinos de […]

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MasterChef tuvo una noche de “terror”

Los participantes primero tuvieron que cocinar ancas de rana. Y la vista de esos animalitos ya faenados pero de cuerpo entero, causó la primera mala impresión. La segunda impresión fue cuando presentaron los platos. La mayoría cocinó las ancas con los pies incluidos que quedaron como garras amenazantes. Y del terror pasamos a lo terrorífico […]

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Una salsa que va para el lado de los tomates

La salsa de tomate es una de las salsas madre de la gastronomía. Se utiliza en múltiples y conocidas preparaciones culinarias. Y su presencia es casi obligatoria en la cocina de los negocios gastronómicos. Pensando en esta circunstancia fue que Knorr lanzó al mercado una base de tomate deshidratada para preparar salsas en tan solo […]

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Una torta para comer sano y también lindo

Dicen que los platos deben entrar primero por la vista. Así, es que, puede verse cada presentación, que son como pinturitas. Y una de las novedades y sorpresas que vimos últimamente en ese sentido fue la Salad Cake o Torta de Ensalada. Fue presentada en la última Feria Paladar pero ya tuvo su debut en […]

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Tenedor libre en la Kitchen de Acuarela

André Oliveira, el mentor del actual Acuarela, quería un local que estuviera abierto todo el día y que al igual que la churrasquería tuviera una oferta de tenedor libre por un precio único, como tanto gusta a los paraguayos. Junto a Martín Blanco, su asesor argentino, ideó un lugar donde se pudiera desayunar, almorzar, merendar […]

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Hotel Aloft cambia su menú de arriba abajo

O de abajo a arriba. El Hotel Aloft presentó su nuevo menú por cambio de temporada. Las novedades abarcan todos los espacios gastronómicos con que cuenta el establecimiento. Desde la planta baja hasta la terraza. La idea es siempre tratar de adaptarse a las exigencias de la clientela, potenciando las ofertas más solicitadas e incluyendo […]

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Se fue el papá guasu De la Casa Pederzani

Paolo Pederzani falleció anoche a la edad de 81 años, en un sanatorio capitalino, luego de que sufriera un infarto estando en su cama. Los esfuerzos que realizaron para salvarle la vida fueron infructuosos pues tenía algunas complicaciones de salud. Paolo era ingeniero de profesión pero cocinero de vocación. Una inclinación que inculcó en su […]

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Un risotto sin cariño condenó a Aldana

Aldana Damelio, la joven estudiante de 24 años, quedó eliminada anoche en Mastechef Paraguay. Como dicen los cocineros y lo recordó José Torrijos, a su plato le faltó amor y cariño. En la instancia final de la prueba de eliminación, compitió con cuatro compañeros, que como ella, fallaron en el punto de cocción del risotto. […]

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Pomelos de la calle para la Kombucha

En estos días se realizó en KitchenLab la presentación de KOMBUCHA, una gaseosa probiótica de pomelo y menta, que es fruto de la campaña denominada Calles de Asunción: De la vereda a tu mesa, un producto realizado para evitar el desperdicio de las frutas recogidas de las calles y casas de Asunción. Kombucha ya es […]

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El mal tiempo no le vino bien al Paladar

La inestabilidad del tiempo (frío y lluvias persistentes) que estuvo presente durante todo el fin de semana le jugó una mala pasada a la Feria Gastronómica Paladar que no pudo reprisar su multitudinario éxito de las ediciones pasadas. No contamos con los datos oficiales pero resultó evidente que no habrán llegado a los 15 mil […]

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