Archivos: noviembre 2016

Acuarela evolucionó hacia nuevos colores

André, de chico, odiaba la churrasquería. Como siempre se aplazaba para febrero, de castigo, sus padres le obligaban a trabajar allí durante las vacaciones. Cuando terminó el colegio no quiso saber nada del negocio familiar y formó su propia empresa. Su mambo era la noche: shows, discotecas, bares. Le gustaba la comida de la churrasquería […]

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Solo en copas los buenos vinos van a la boca

Es un vino para elegidos. Es un vino para entendidos. Cuesta 1.260.000 guaraníes la botella. Hay que tener la mosca y ganas de tomarlo.  Y si tenés lo último y algo de lo primero, podes recurrir al The Wine Bar & Co y disfrutar de un Chadwick, vino ícono de Chile en la medida de […]

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Una dura pelea para dejar atrás la improvisación

La empresa Parafood que desde el 2014 se dedica al Food Bussines desarrollará nuevamente en el 2017 un largo programa  de capacitación en el ámbito del management gastronómico. “Nos metemos en una pelea dura, para dejar solamente como recuerdo, la vieja improvisación e informalidad”, dijo su presidente Carlos Micossi, quién ayer anunció los seminarios previstos […]

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Juan Valdez, un café que es todo un personaje

Sí. Es todo un personaje. Representa a 560 mil familias que cultivan el café en Colombia. Parece un galán de telenovelas pero él también es caficultor. Cuando no está viajando o representando al personaje, cuida de su pequeña finca en las montañas de su país. Detrás de su imagen se esconde el café Premium de […]

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Cucinova llegó para hacer degustar la imaginación

Cucinova inauguró anoche oficialmente su local en el Paseo de La Galería. Una franquicia americana que por primera vez sale de Estados Unidos y se instala en Paraguay de la mano del Grupo Cartes. Es una mezcla de fast Food y restaurante a la carta donde el cliente puede personalizar su plato, hacer volar su imaginación, […]

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“Paraguay es como la Suiza del vino”

Su abuelo paterno, el inglés, gustaba del whisky. Su abuela materna, la francesa, se inclinaba por el vino. Su otro abuelo, el alemán, adoraba la cerveza, sus descendientes crearon una de las mejores cervezas artesanales del país. Y más atrás en el tiempo, sus parientes habían creado la primera cervecería del Paraguay, en San Bernardino. […]

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Semana de la Gastronomía Italiana en Paraguay

Hoy comienza en nuestro país, la Primera Semana de la Gastronomía Italiana en el Mundo. Habrá actividades en Asunción  y varias ciudades del interior, que incluyen exposición de películas, clases magistrales, exposición y ventas de productos eno gastronómicos, degustaciones. Varios restaurantes ofrecerán platos especiales en homenaje a la cocina italiana. Vendrá un chef italiano a […]

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La alta cocina típica también mira al catering

En los últimos años se viene observando una revalorización de la comida típica paraguaya. Sea por la mayor difusión que alcanza, sea por su mayor presencia internacional, sea porque la alta gastronomía incluye sus ingredientes y sabores con mayor periodicidad.  Ahora también incursiona en el catering a la manera de pequeños platos, tanto en la […]

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La capacitación gastronómica va para Encarnación

Viendo el gran desarrollo gastronómico y turístico que experimenta la ciudad de Encarnación, capital Departamento de Itapúa, Parafood Internacional S.A. realizará allí su último curso de capacitación del año. Dentro del marco del Management Gastronómico desarrollará un seminario sobre “Costos y Precios de la Gastronomía”, que estará a cargo del experto argentino Jorge Ramallo, quién […]

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“No es por tener ojos celestes y una buena fachita”

Todo comenzó con el recorte de un conocido diario francés, hace veintitantos años. Así comenzó su carrera, que estuvo llena de esfuerzos y sacrificios. Confesó que nada le regalaron por tener ojos celestes y una buena fachita. Que dormía en los bancos de las plazas y en los subtes haciendo hora para ir a un […]

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