Central, sigue como el mejor de Latinoamérica
Por tercer año consecutivo, el restaurante Central de Lima, Perú, propiedad del chef peruano Virgilio Martínez encabeza la lista de los 50 Mejores de América Latina según el ranking elaborado por la revista británica Restaurant. En la segunda posición, se ubicó Maido, también de Lima, Perú y en tercer lugar figuró D.O.M, restaurante de San Pablo, Brasil. Tierra Colorada de Rodolfo Angenscheidt entró en el lugar 47.
La lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina fue dominada por Perú, México, Brasil y Argentina, habiendo obtenido cada uno de ellos 10 nominaciones. Chile y Colombia, lograron cuatro menciones, mientras que Uruguay obtuvo dos. Luego vienen los países que sólo obtuvieron un reconocimiento y entre ellos está Paraguay, Venezuela, Bolivia y Venezuela.
El Top Ten del ranking 2016 está integrado por los mismos restaurantes que en el 2015, solo hubo algunos cambios de posiciones. Maido trepó a la segunda posición luego de estar en el puesto 5. El D.O.M de Alex Atala (San Pablo, Brasil) quedó en el tercer lugar habiendo ganado una posición. El restaurante Tegui, Buenos Aires, Argentina, cayó al puesto 9 luego de estar en el 7. Un hecho curioso es que desde que comenzó a publicarse este ranking en el 2013, la primera posición siempre correspondió a restaurantes de Perú.
LISTADO DE LOS 50 MEJORES
1- Central, Lima, Perú
2- Maido, Lima, Perú
3- DOM, San Pablo, Brasil
4- Boragó, Santiago, Chile
5- Pujol, Ciudad de México, México
6- Quintonil, Ciudad de México, México
7- Astrid y Gastón, Lima, Perú
8- Maní, San Pablo, Brasil
9- Tegui, Buenos Aires, Argentina
10- Biko, Ciudad de México, México
11- Sud 777, Ciudad de México, México
12- La mar, Lima, Perú
13- El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
14- Gustu, La Paz, Bolivia
15- Amaranta, Toluca, México
16- León, Bogotá, Colombia
17- Olympe, Rio, Brasil
18- Lasai, Rio, Brasil
19- Pangea, Monterrey, México
20- Ambrosía, Santiago, Chile
21- Don Julio, Buenos Aires, Argentina
22- 99, Santiago, Chile
23- Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
24- A Casa do Porco, San Pablo, Brasil
25- Roberta Sudbrack, Rio, Brasil
26- Aramburu, Buenos Aires, Argentina
27- Osso Carnicería y Salumería, Lima, Perú
28- Mocotó, San Pablo, Brasil
29- Criterio, Bogotá, Colombia
30- Rafael, Lima, Perú
31- Elena, Buenos Aires, Argentina
32- Alto, Caracas, Venezuela
33- La Cabrera, Buenos Aires, Argentina
34- Fiesta, Lima, Perú
35- Chila, Buenos Aires, Argentina
36- Maito, Ciudad de Panamá, Panamá
37- Nicos, Ciudad de México, México
38- Malabar, Lima, Perú
39- Corazón de la Tierra, Valle de Guadalupe, México
40- Harry Sasson, Bogotá, Colombia
41- Isolina, Lima, Perú
42- 1884 Restaurante, Mendoza, Argentina
43- Osaka, Santiago, Chile
44- Remanso do Bosque, Belén, Brasil
45- Tuju, San Pablo, Brasil
46- La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay
47- Tierra Colorada Gastro, Asunción, Paraguay
48- Dulce Patria, Ciudad de México, México
49- Andrés Carne de Res, Chia, Colombia
50- Pura Tierra, Buenos, Argentina
COMENTAR