Archivos: septiembre 2016

¿Cómo sobrevivir en tiempo de crisis?

Unos que vienen, muchos más que se van. En todo el mundo, inclusive aquí, la gastronomía está cambiando. Hay una sobre oferta de productos gastronómicos. Se expande el mercado pero la mano de obra es muy escasa. Podría decirse que en general el ambiente gastronómico está convulsionado. Son tiempos de crisis. Cómo responder a esto […]

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Tragos y picadas en las alturas

Es un lugar privilegiado. Invita a sentarse durante largas horas para ver las luces de la ciudad. La elegancia y modernidad del nuevo eje corporativo y polo residencial de Asunción. La silueta de los altos edificios del centro de la ciudad que se dibujan en el horizonte. El hormigueo incesante de los faros de los […]

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Central, sigue como el mejor de Latinoamérica

Por tercer año consecutivo, el restaurante Central de Lima, Perú, propiedad del chef peruano Virgilio Martínez encabeza la lista de los 50 Mejores de América Latina según el ranking elaborado por la revista británica Restaurant. En la segunda posición, se ubicó Maido, también de Lima, Perú y en tercer lugar figuró D.O.M, restaurante de San […]

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Tierra Colorada entre los 50 mejores de Latinoamérica

El restaurante Tierra Colorada del chef Rodolfo Angenscheidt ingresó en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina ocupando el puesto 47, según el resultado de la encuesta anual que se reveló anoche en el Centro Cultural Roberto Cantoral de Ciudad de México. Es la primera vez que un local gastronómico nacional recibe […]

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El vori vori, el mbeju y el cocido se lucieron en México

Durante la realización del Primer Encuentro Global de la Cocina Tradicional realizado en Ciudad de México, la comida típica paraguaya tuvo oportunidad de lucirse en la feria gastronómica Ven a Comer. El chef compatriota Vidal Domínguez Díaz, propietario del restaurante Kamambú llevó la representación oficial de nuestro país y en la oportunidad cocinó varios platos […]

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Heineken quiere brindar una nueva experiencia

Heineken lanzó su nuevo producto, consistente en un dispensador que permite aprovechar una cerveza extra cold. Ya no se trata de engullir la cerveza. Hay que saber cómo servir, cómo controlar la espuma, cómo apreciar mejor su sabor. Hábitos que se parecen cada vez más a los rituales que se utilizan en el consumo del […]

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Paraguay en Encuentro Global de Cocina Tradicional

Vidal Domínguez Díaz, chef propietario del restaurante Kamambú se encuentra en la ciudad de México representando oficialmente a nuestro país en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional del cual participan chefs y cocineros de 30 países. El citado Encuentro que comenzó ayer consiste en la realización de charlas, talleres y en una muestra gastronómica […]

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Sin Reservas, cenas a puertas cerradas

Buscando nuevos caminos, diferentes al ya gastado recurso de las cenas maridajes, el chef Beto Álvarez quiere ahora que el comensal tenga una experiencia gastronómica a puertas cerradas. Una experiencia donde pueda seguir volcando ese gran acervo gastronómico colombiano que corre por sus venas en fusión con productos de nuestra tierra. El maridaje resulta toda […]

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Sin Reservas brinda cenas a puertas cerradas

Buscando nuevos caminos, diferentes al ya gastado recurso de las cenas maridajes, el chef Beto Álvarez quiere ahora que el comensal tenga una experiencia gastronómica a puertas cerradas. Una experiencia donde pueda seguir volcando ese gran acervo gastronómico colombiano que corre por sus venas en fusión con productos de nuestra tierra. El maridaje resulta toda […]

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Tierra Colorada está al frente de las preferencias

El restaurante Tierra Colorada del conocido chef Rodolfo Angenscheidt encabezó una encuesta realizada por elominovoro.com, entre los principales referentes del ambiente gastronómico asunceno durante el presente mes. En el segundo lugar se ubicó el restaurante San Pietro del chef Fernando Ahlers. Este resultado coincide con una encuesta que habíamos realizado en abril del año pasado […]

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