Después de mucho tiempo nos reencontramos con Fiorella Migliore y fue inevitable recordar sus tiempos en Be Okay, que allá a comienzos del 2014 se convirtió en una especie de adalid de la cocina crudi vegana e inició el camino que muchos siguieron posteriormente. “Be Okay es un hijito mío pero el trabajo de un […]

La hamaca y la Luna. Cocina de autor en casa. Una invitación a salir a cenar de una forma distinta. Un menú particular. Un espacio para encontrarse, degustar y disfrutar. La promoción realizada en el Facebook era bastante atractiva y movía a la curiosidad. Así que fuimos hasta allí para realizar esa experiencia. Llegamos a […]

La costumbre de dar o no propina varía de país en país. En Paraguay no es obligatorio y las modalidades son muy diversas, haciendo la salvedad de que el servicio en general es muy deficiente. Pero, existen algunos trucos psicológicos que se aplican en cualquier lugar y que tienen por resultado que los mozos obtengan […]

En Nápoles, Italia, donde nació. Dónde nació él y dónde nació la pizza. La pizza no sólo es el pan de cada día, es una pasión, es un sentimiento. Cómo lo es el fútbol. Casi una devoción como lo es la admiración hacia Maradona. Nació y vivió en medio de las pizzas que hacían su […]

Lo dice convencido. Pero la suya no es una idea o una ocurrencia lanzada al azar. Está basada en su experiencia de éxito y en las manifestaciones que recoge a lo largo de sus viajes. Por supuesto, Paraguay está incluido en esa premonición que él avizora se materializará en unos 10 o 15 años. “Ustedes […]

Mañana domingo, se realizará en la Expo de Mariano Roque Alonso un gran evento gastronómico denominado El Corderazo. Se trata del mayor festival de cocina de cordero en el país. Estarán presentes varios destacados y conocidos chefs y cocineros de nuestro medio, quienes se encargarán de preparar diferentes platos con esa carne. Más de mil […]

Ya tenían siete locales. Están cortados por la misma tijera. Todos con el mismo servicio. La misma decoración. Pero con el octavo salieron de los moldes. Esos que imponen la necesidad de identificación de la marca. El nuevo local que inauguraron en el Paseo de La Galería, brinda a más de la misma excelente relación […]

El chef Ignacio Fontclara presentó hoy una original receta de comida típica paraguaya: el Mate Vori. El tradicional plato de vori vori de gallina montado en forma de mate. Fue en el marco de las charlas magistrales que se desarrollaron en el evento Que Viva la Cocina donde en el segmento que correspondía a la […]

Mañana jueves se realizará en el local de Textilia un importante evento gastronómico. Desde tempranas horas se desarrollará una feria de productos agrícolas agroecológicos y habrá cocina en vivo entre agricultores y cocineros. Desde la tarde se realizarán una serie de charlas magistrales acerca de la gastronomía paraguaya, peruana y latinoamericana con presencia de reconocidos […]

Del 9 al 11 de septiembre próximos se realizará la segunda edición de la Feria Gastronómica Paladar. Tendrá lugar nuevamente en el Centro de Convenciones Mariscal López. Anuncian la participación de más de 30 restaurantes del ámbito local y la presentación de más de 20 stand de proveedores  de la industria gastronómica local. El anuncio […]