Archivos: junio 2016

La Cabrera se lanza al vacío desde Paraguay

El restaurante parrilla La Cabrera incluyó un nuevo plato en su extensa carta de carne vacuna. Se trata del Bife de Vacío, toda una novedad y originalidad en nuestro país. Paraguay será el banco de prueba desde donde se experimentará para aplicar esa novedad en los otros locales que la citada marca argentina, tiene en […]

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“La explosión gastronómica aún no les ha llegado”

En Paraguay ocurre que están en un estado de pre explosión de la gastronomía. Falta todavía camino por hacer, hay que sembrar cosas sólidas para el futuro. Que no les pille la explosión sin estar preparados. Y yo les deseo que se preparen rápido para que dicha explosión no los encuentre a medio vestir. Así […]

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Restaurantes: La buena compra asegura el 50% del éxito

“La buena gestión de las compras garantiza el 50% del éxito de un restaurante. Una mala gestión asegura el 100% del fracaso”. La expresión corresponde al peruano Jorge Cerna del Cordon Bleu de Perú, quien fue uno de los disertantes en el Foro Iberoamericano de Management Gastronómico que se inició hoy en el Carmelitas Center. También […]

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“FIMAG es una gran oportunidad para evolucionar”

Mañana comienza el Foro Internacional de Management Gastronómico (FIMAG) y por primera vez en nuestro país se reunirán en un encuentro, de tan alto nivel, profesionales y expertos internacionales y nacionales para compartir sus experiencias. “Una persona que quiere ser líder y eficiente en esta actividad aquí tiene una gran oportunidad para evolucionar”, dijo Carlos […]

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“Era un castigo ir a comer a un restaurante”

Cuando hace unos cinco años llegó al Paraguay le resultaba muy chocante concurrir a los locales gastronómicos. Sentía que los encargados del servicio no tenían ninguna preocupación por hacer que el cliente tenga una estancia agradable y que luego abrigara intenciones de volver. “Se servía al cliente pero no había ninguna intención de darle una […]

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Un menú tan confortable como el hotel

Los locales gastronómicos se deben al cliente. Pero es difícil enfocarse cuando son tan diferentes y diversos. El restaurante del Hotel Sheraton en la búsqueda de esa fórmula que dé el gusto a todos dio una vuelta de rosca a lo clásico y tradicional. Incluso incluyó platos con recetas de la cocina local y combina […]

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La cata más exclusiva de los últimos años

Esta noche se realizará la cata más exclusiva y más cara de los últimos años. Sólo 10 privilegiados tendrán acceso a ella para lo cual han tenido que pagar 200 dólares por persona. No es una cata cualquiera. Es una cata vertical de un vino chileno de clase mundial. Está organizada por Terroir, la boutique […]

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Trivento quiere imponer aquí su sello de calidad

Hace unos años, esta bodega argentina de matriz chilena, dio un vuelco a su producción. Comenzó a producir vinos de alta gama que poco a poco fueron conquistando mercados internacionales. Presente en nuestro mercado desde hace más de una década, ahora lo hace a caballo de etiquetas que llegaron a ganar premios y elevados puntajes […]

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Analizarán nuevas tendencias de buffets y caterings

Jorge Cerna, es chef y docente de la prestigiosa Universidad Le Cordon Bleu, de Perú. Tiene a su cargo el curso de Gestión de Alimentos para Eventos. Vendrá a nuestro país para dictar una charla y dirigir un workshop acerca de las tendencias en Gerenciamiento, Finanzas y Control de Eventos Gastronómicos (buffets y caterings). Será […]

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La Expo Vino tiene cara de mujer

Culminó anoche la Expo Vino. Fue la mejor de todas las ediciones realizadas hasta ahora. La calidad y cantidad de los vinos presentados así lo avala. El apoyo del público también. Las cifras oficiales dan cuenta que ayer asistieron 1.450 personas. Un poco más que el día anterior. Redondeando el total, casi igual que el […]

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