Archivos: marzo 2016

Otro gran chef japonés llega para dictar una charla

Takehiro Ohno, chef internacional japonés. Conocido en nuestro medio por su participación en el canal de cable ElGourmet. Como parte de su política de promover y dar a conocer los valores culturales del Imperio del Sol Naciente, la embajada de Japón en el Paraguay auspicia la venida de otro gran cocinero nipón que estará dictando […]

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Ferran Adrià muestra su proceso creativo en Argentina

El reconocido chef español Ferran Adrià inaugura hoy en la ciudad de Buenos Aires una muestra denominada “Auditando el proceso creativo”  que invita a explorar y reflexionar sobre el proceso que lo llevo a ser uno de los cocineros más innovadores y creativos del mundo. Esta noche dictará una charla magistral titulada “Unidos por la […]

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¿Por qué hay pocos restaurantes de comida típica?

El gran auge que experimentó la gastronomía en nuestro país, en los últimos años, no estuvo acompañado de un desarrollo similar de la cocina paraguaya. Proliferan restaurantes y locales con las más variadas ofertas de comidas internacionales, como nunca antes. Pero existe muy poca o casi nula presencia de las comidas típicas. Y esto resta […]

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Asado Benítez le tomó el gusto a la parrillada propia

Asado Benítez culminó su ciclo con la parrillada que había habilitado en la Asociación Rural del Paraguay. Pero gracias a la experiencia que recogió en esa oportunidad está ahora detrás del proyecto de habilitar un local propio donde atenderá todos los días. Estará ubicado en Asunción pero aún no se decidieron por el local. La […]

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Un laboratorio de experiencias gastronómicas

Para un cocinero es como hacer realidad el sueño del pibe. Tener un espacio con todo el equipamiento y los productos para armar un buen plato.  Poder transmitir no sólo los sabores sino las habilidades para lograrlo. Hacer que el comensal no solo disfrute sino que participe en la elaboración. Y encima, lograr todo eso, […]

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“Aquí no va a funcionar I Love Paraguay”

Contundente. Así es Nancy Flores de Ojeda, la propietaria del famoso restaurante paraguayo en Nueva York.  “Absolutamente, no va a funcionar”, dice tajante y convencida. Su principal argumento es que aquí el paraguayo no quiere comer nuestra comida típica. Y sin embargo, en la capital del planeta, la cocina nacional concita la preferencia no sólo […]

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El IGA pone su vista más allá de la cocina

El Instituto Gastronómico de Asunción (IGA) habilitará a partir de este año una nueva carrera que versará sobre Gerenciamiento para restaurantes y administración de locales gastronómicos. Además prevé la habilitación de una tecnicatura en pastelería y panadería para las cuales está esperando la habilitación del Ministerio de Educación y Culto. Esto se suma a las […]

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