Archivos: noviembre 2015

Parafood ataca el talón de Aquiles de la gastronomía

La falta de gestión adecuada es uno de los principales problemas que aquejan a los negocios gastronómicos de nuestro país. Muchos quieren invertir en el rubro, cada vez existe mayor cantidad de cocineros que se profesionalizan. La oferta que existe es amplia y variada. Pero son muy pocos, los que conocen como manejar o gerenciar […]

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Santa Fe llama a invertir en sus empanadas

  El viernes sorprendió Empanadas San Fe, cuando a través de su página en Facebook publicaba una invitación para que el público invirtiera en la empresa. Busca recoger 300 millones de guaraníes y promete pagar un interés máximo del 15% anual. Una iniciativa inédita en el ámbito gastronómico local como también lo es el uso […]

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Preocupante panorama sanitario sobre los alimentos

Primero, la forma en que afectan los plaguicidas y los transgénicos a la alimentación y salud humanas; segundo, el dominio absoluto de lo transgénico en la producción alimentaria mundial; tercero, la casi nula acción de nuestras autoridades y por último el supino desconocimiento de la población acerca de estos temas. Si se suman todas estas […]

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Una cultora del vino que encontró su Terroir

Quizás porque desde su niñez se vio en la obligación de ambular por otros países, que ella anda en la afanosa búsqueda del terruño, ese pedazo de tierra al que las personas pertenecen, terruño que también cuenta para los frutos de la tierra, como la uva, la uva que da el vino, vino del que […]

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Narda Lepes será la estrella del cursillo navideño

Por cuarto año consecutivo se realizarán las clases de cocina del Cursillo de Navidad que organizan el Shopping Mariscal y ABC color para su revista de Gastronomía, en el Centro de Convenciones Mariscal. Será el martes 1, miércoles 2 y jueves 3 de diciembre de 17 a 20 horas, con la presencia estelar de la […]

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Benditas las empanadas

Las empanadas son uno de los productos culinarios más caros a los afectos gastronómicos de nuestra población. Desde el tereré rupa hasta la cena están presentes en nuestros hábitos alimenticios. Y en medio de la infinidad de ofertas han surgido en los últimos tiempos empanadas con marca, empanadas con identidad, empanadas gourmet y siempre le […]

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La gastronomía también incursiona en la política

Tranquilos. En la alta política. No es que vayamos a hablar de colorados o liberales, de Mario o de Arnaldo, sino que lo haremos de algo un poco más principista. Hablaremos de la alianza de los chefs con los productores agrícolas y de cómo esta modalidad que va ganando mayor interés no es sólo una […]

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El ambicioso proyecto de Mustafa

Hace tres años llegó de Turquía. Recorrió varios países de la región con la idea de comprar una estancia. Se decidió por el Chaco paraguayo. Allí comenzó a criar ganado y cuando alcanzó a producir carne construyó un restaurante de la gran… siete. Allí preparan comida paraguaya con recetas turcas y piensa que desde aquí […]

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Los paraguayos perdimos longevidad por comer mal

“Los paraguayos perdimos longevidad porque abandonamos la comida natural de nuestros antepasados que fácilmente vivían 100 años y de un modo sano”. Este veredicto corresponde a Graciela Martínez que ha escrito un libro de 400 páginas sobre la historia de la gastronomía autóctona. Hasta que llegaron los españoles, la carne fundamentalmente era producto de la […]

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Juan Valdez ya va por su segundo café

La afamada marca de café colombiano Juan Valdez habilitó la semana pasada su segundo local en nuestra capital. Está ubicado sobre J. Eulogio Estigarribia esquina Teniente Zotti, en el nuevo corazón de Asunción, en la planta baja de lo que sería el futuro Hotel The Hub, pero todavía no se inauguró oficialmente. Su primer local […]

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