Archivos: noviembre 2014

La cocina india llega hasta el Sheraton

Cuándo estudiábamos que Colón descubrió América buscando el camino para traer las especias de la India, no teníamos ni idea de lo que esto se trataba. Nuestro horizonte se limitaba a la pimienta, el comino y otras más. Mucho después pudimos conocer algo de la cocina india que despertó nuestra imaginación y pudimos comprender por […]

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Vende tortas para hacer realidad su sueño de volar

Julio recordaba las ricas tortas que le preparaba su abuela. Le pidió que le enseñe como hacerlas y cuando aprendió salió a vender tortas, incluso en los ómnibus. Esa es la manera que él encontró para tratar de financiar su sueño: el sueño de ser piloto de la aviación comercial.  Tiene que completar 300 horas […]

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El Centro Garofalo cumple 63 años

Se trata de la Primera Escuela de Gastronomía de América Latina. Fue fundada el 23 de noviembre de 1.951 por Doña Clara Benza de Garofalo, y hoy encabezada por su hija Sarita Garofalo. Este nuevo aniversario sorprende a la institución en un momento de grandes éxitos y reconocimientos internacionales. Doña Chuta, cómo cariñosamente se recuerda […]

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“La cerveza es mejor que el vino para el maridaje”

La frase suena como un bombazo. Es cierto, lo dice un cervecero, pero no uno cualquiera. Sino un Maestro Cervecero, con mayúsculas. Cuyo objetivo es incomodar al consumidor. Hacer conocer los estilos de cervezas que existen. Hacer que, de una bebida de refrescancia pase a constituirse en una bebida de deleite. Y sobre todo, presentar […]

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Un lugar que pretende consentir a las mujeres

La Consentida del Patrón. Hermoso título para una telenovela. Curioso nombre para un restaurante. Y recordando viejos tiempos de novelería (alguien se acuerda de El Bien Amado o El Clon, un poco más acá) lo primero que quisimos saber fue: quién era ella. No. No había privilegiada, preferida ni siquiera Consentida. Pero por suerte, estaba […]

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Como en el centro pero en Villa Morra

Carlito’s way, es una de las nuevas propuestas gastronómicas a punto de habilitarse en Villa Morra. Está en un nuevo centro comercial habilitado sobre Roque González de Santa Cruz esquina Campos Cervera, a cuadras del Shopping Mariscal. La galería comercial se inauguró anoche pero el bar restaurante recién comenzará a funcionar desde el 1° de […]

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Asunción, madre de ciudades, madre de la gastronomía

Cuando  hace años, estaba en Londres perfeccionándose en gastronomía, asistió a una feria callejera de comida árabe. Se sorprendió al ver los mismos platos que comía en su niñez, aquí en Paraguay. Desde entonces, se propuso investigar acerca de los orígenes de la cocina paraguaya. Ahora tiene un restaurante de comida típica y está escribiendo […]

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Mburicao acogió un menú del mejor chef argentino

Durante dos días el chef argentino Germán Martitegui estuvo cocinando en el restaurante Mburicao, en un evento especial organizado por banco Itau y El Imperio. Fueron dos noches, donde el afamado chef, colmó las expectativas que se crearon con su presencia. Martitegui es considerado el mejor chef argentino de la actualidad. Su restaurante Tegui fue […]

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“No tengan vergüenza de ser paraguayos”

Esa fue la primera recomendación que hizo Germán Martitegui, el mejor chef argentino de la actualidad, para un mejoramiento de la gastronomía paraguaya. Comentó un hecho que le hacía recordar lo que pasaba en Argentina, 20 años atrás. Todos los productos que lo llevaron a mostrar eran de supermercados que traían artículos importados y el […]

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Kamambú, el bastión de la comida típica

Mucho menos portentoso, que sus antecesores de décadas pasadas (Portiyú y Tembiú je), Kamambu, es actualmente el único restaurante de Asunción que se dedica exclusiva y totalmente a la comida típica paraguaya. Se debate en solitario ante la gran oleada de gastronomía extranjerizante que cunde en la ciudad.  Y la comida que allí sirven no […]

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