Archivos: octubre 2014

Clos de Fa otro gran vino que llega al país

Pascal Marty es uno de los winemarker más importantes que haya pisado este país. En su curriculum tiene el haber participado en la elaboración de los vinos Opus One y Almaviva, dos de los primeros grandes vinos que ha dado el Nuevo Mundo. Pero cuándo eso, trabajaba para Baron Philippe de Rothschild S.A. Ahora llegó […]

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“O la alta cocina es rentable o deja de existir”

Así lo asegura el chef español Daniel García, más conocido como Dani García, dos estrellas Michelin. Fue en un reciente foro realizado en Barcelona. Allí ha dicho con todas las letras algo que está en boca de todos. De todos, los que en el mundo trabajan en la Alta Cocina Creativa, algo que aún está […]

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La birrajera: La primera mujer cervecera del país

En el pequeño departamento en donde vivía estando becada en España, intentó varias veces lograr el producto. Al comienzo no le salía, pero después de intentar varias veces, prueba y error, prueba y error, la fórmula tuvo éxito. Y lo que había experimentado como hobby en el extranjero se convirtió en un pequeño negocio en […]

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Catena Zapata abandona su bajo perfil

Frutos de los Andes, es una pequeña importadora de vinos, una empresa de carácter familiar, que siempre mantuvo un bajo perfil, pero viendo ahora el gran desarrollo que ha adquirido el canal gastronómico están apuntando a una serie de actividades para potenciar su presencia en el mercado más aun considerando que representa a una de […]

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Veranda, imponente por donde se lo mire

En el ámbito gastronómico, Veranda es un hito arquitectónico. Si bien su construcción data de hace más de cinco años, su diseño sigue siendo ultramoderno. No parece de este país. Su estructura de cemento, vidrio y metal contrasta alegremente con el agreste fondo del río haciendo un notable contrapunto. Goza de un paisaje natural que […]

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Siete tips para mejorar las fotografías de tus platos

Recurrimos a la colaboración del fotógrafo Josef Zamora para elaborar estas interesantes recomendaciones. Son pequeños consejos que debemos tener en cuenta a la hora de tomar fotos de nuestros platos preferidos, con los teléfonos celulares. Zamora es un conocido profesional del ambiente local que se ha especializado en fotografía gastronómica. No lo neguemos, la gastronomía […]

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El Sheraton diversifica su oferta gastronómica

El Sheraton está empeñado en abarcar el más amplio espectro del público gastronómico por eso cada vez más está diversificando su oferta. Ahora encara los jueves, viernes y sábados un rodizzio de pizzas y calzones buscando atraer a los grupos de amigos para quienes también ofrece una picada Oktoberfest descomprimiendo un poco así la seriedad […]

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Taller culinario en la cocina del Mburicao

Comenzó el sábado pasado un taller culinario, nada menos que en la cocina del Restaurante Mburicao y de la mano del chef ejecutivo del local Javier Rocca Atzenweiller. Serán en total cinco jornadas durante los meses de octubre y noviembre, con un cupo muy limitado de participantes, quienes a más de trabajar en la cocina […]

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Festejaron haciendo lo que mejor saben

Hoy se festeja internacionalmente el Día del Chef. El sábado pasado Casa Rica, en el Molinillo de Café realizó un encuentro en donde una gran cantidad de estos profesionales prepararon una gran diversidad de platos que hicieron las delicias del público que se acercó para compartir con dichos profesionales y para degustar sus creaciones. Cerca […]

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Otro delicioso día del chef en Casa Rica

Pese al intenso calor reinante, a las 15:00, puntualmente se inició en Casa Rica la celebración del Día del Chef, segunda edición. El primero en terminar su plato fue Pablo Pappalardo, quién ofreció variedad de pastas de Alberdín con diversos tipos de salsas. Beto Alvarez, de Sin Reservas fue otro que enseguida exhibió su Costillitas […]

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