Archivos: septiembre 2014

Radiografía del consumo de vino

Ya sabemos que el Malbec es el preferido. Que dominan los argentinos. Que después del tinto se prefiere el blanco y luego el rosado. Pero no sabíamos que el 75% compra vino en los supermercados, que el 51% lo hace en base a la marca y que el 47% lo hace por recomendación de un […]

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La terraza del Sheraton está más fresca que nunca

Y no sólo por los vientos que allí se cruzan en las cuatro direcciones. No sólo porque allí, teniendo como techo el cielo y las estrellas uno puede huir tranquilamente de la tiranía del aire acondicionado. Si no sobre todo por la propuesta gastronómica, que ha desterrado definitivamente la cocina en vivo y que culinariamente […]

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Llegó Callebaut, un chocolate de raza

Viene de Bélgica, últimamente todos los buenos chocolates vienen de ahí, hay blancos y negros, dicen que es puro, por el gran porcentaje de cacao que contiene. Y primero quiere endulzar la boca de los cocineros, chefs, pasteleros y reposteros porque es especial para elaborar bombones de todo tipo. Y su nombre es Callebaut. Mucho […]

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Diez años con el secreto mejor guardado de Asunción

Ahora ya es un secreto a voces. Y nunca mejor dicho. Porque es un secreto transmitido de boca en boca. Nunca hicieron publicidad. Y por más que está ubicado a dos cuadras de San Martín y una de Mariscal López, hace una década, era casi un lugar ignoto. Hasta hoy, cuando llega quien no lo […]

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Normas para comportarse en la mesa de un restaurante

Siguiendo con el tema de los modales que uno debe observar a la hora de disfrutar o compartir la mesa en un restaurante, recurrimos nuevamente a Luis Arroyo Pérez, director de la Primera Escuela Paraguaya de Etiqueta para que nos aconseje sobre distintas situaciones que pueden sucederse en la mesa y cuál debería ser un […]

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¿Por qué fracasan los negocios gastronómicos?

La principal causa por la cual fracasan muchos negocios gastronómicos en nuestro país es la falta o la inadecuada definición del concepto. Esa es la conclusión a la que llegaron los principales expositores del Primer Congreso de Marketing Gastronómico. En segundo orden de importancia, entre las causales del fracaso de muchos locales se encuentra la […]

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El vino no se puede tomar en una copa cualquiera

Cata de Copas. El título del evento ya hacía sospechar alguna sorpresa. Fue sorprendente. Un mismo vino servido en tres copas distintas, parecían vinos diferentes. Diferían en olor y sabor aunque mantenían el mismo color. Sólo en una de ellas, el vino adquiría y desarrollaba todas sus cualidades. Era en la copa que estaba diseñada […]

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Primer Congreso de Marketing Gastronómico

Viendo la necesidades de que los negocios gastronómicos dominen las estrategias de marketing para poder desarrollarse y sobrevivir, “O’Hara” Restaurante Escuela, organiza para mañana viernes el Primer Congreso de Marketing Gastronómico, que consistirá en charlas y debates con conocidos profesionales paraguayos. Es el primer paso que da el Restaurante Escuela para incluir el Marketing como […]

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Otra vez Perú, con el mejor restaurante de A. Latina

Los peruanos dominaron la premiación de los 50 mejores restaurantes de América Latina, edición 2014, realizada por la revista británica Restaurant Magazine. Central,de Lima, fue elegido el mejor restaurante y en segundo lugar quedó Astrid&Gastón que el año pasado fue el primero. La premiación se dio a conocer anoche, en la ciudad de Lima, Perú […]

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Creó el mejor restó de América Latina y ahora se aleja

Gastón Acurio, uno de los más importantes e influentes cocineros de América Latina y el mundo, anunció días pasados que se retiraba del restaurante Astrid&Gastón elegido como el mejor restaurante de América Latina y número 16 entre los mejores del mundo según la revista inglesa Restaurant Magazine. Acurio hizo el anuncio a través de las […]

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