Archivos: agosto 2014

Trucos de los restaurantes para vender más

Los restaurantes siempre utilizan algunas técnicas para incitar a los clientes a gastar más. En algunos casos son truquitos, pero la mayoría de estas prácticas están apoyadas en la psicología y comportamiento habitual de las personas que son aprovechadas muchas veces para obtener una mayor o mejor rentabilidad del negocio. No utilizan signos monetarios. El signo […]

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“Los cocineros somos vendedores de recuerdos”

Siempre recordamos lo que nos gustó comer. Desde chicos. Así es, que pensamos en los abuelos, los padres y en fin en cualquier lugar en donde encontramos la satisfacción de una buena mesa.  Por eso es que, un personaje como él dice que los cocineros son vendedores de recuerdos y en esta entrevista desgrana sus […]

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La Molleja ya se está calentando en la parrilla

Algunos le llaman “el caviar de los asados”, la alta cocina también la incluye en sus platos esenciales y hace muchos años una parrillada la utilizó como nombre y la incluyó entre los demás cortes. Causó furor en su época pero el local terminó por cerrarse en el 2005 debido a diversas contingencias. Ahora, casi […]

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Un rinconcito gourmet para la cocina de Italia

En la esquina de General Garay y Andrade, se acondicionó un rinconcito gourmet en donde se busca enaltecer la cocina italiana. La sencillez y pequeñez del lugar contrasta con la profundidad y variedad de la carta en donde los rimbombantes nombres de actores, músicos y sitios de Italia dan vida a las pastas y a […]

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Cuando en el pan está la diferencia

Pizzas, empanadas y sandwiches, quizás la trilogía más frecuentada de las comidas rápidas. Hay para todos los gustos y posibilidades. Cada vez son más variados. En materia de sandwiches, por ejemplo, abundan las ofertas, tienen los más originales y  nombres. Incluso algunos compiten en quién la tiene más grande. Pero pocos han tratado de marcar […]

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Por primera vez en el país un curso para sommelier

El Centro Garofalo iniciara desde el próximo jueves las clases del primer curso completo para sommeliers que se realiza en el país. Será dictado por dos reconocidos profesionales internacionales radicados en nuestro medio. Los que egresen del mismo recibirán una certificación profesional de una universidad española que les habilitará para ejercer internacionalmente dicha profesión. El […]

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San Pietro se volvió un poco atrevido

Ni bien llegó, Santiago recorrió con Fernando los mercados y granjas para ver con qué productos podían contar. Santiago proponía ideas en base a lo que había visto en su deambular por la gastronomía mundial. Fernando,  aprobaba o no conforme se ajustaba o no al paladar local. Santiago, autodidacta, jugaba con la combinación de sabores. […]

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