Archivos: julio 2014

Carmen Nogues, una amante del vino

Se enamoró de él hace unos cuatro años. Le atrajo no solo su aspecto físico, su glamour, su personalidad. Le atrajo sobre todo su historia y antecedentes; cómo y dónde nace y especialmente cómo y dónde se desarrolla. Desde entonces, quiere saber todo acerca de él. Es tan febril la pasión que siente, que lleva […]

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La Costanera dio a luz a su primer hijo gastronómico

Es el primer hijo gastronómico de la nueva costanera de Asunción. Nació en, por y para la Costanera. Tuvo más de nueve meses de gestación pero el parto fue normal y la criatura tiene más aciertos que defectos. Alumbró en una vieja casona , allí dónde se da la bienvenida a los visitantes de la […]

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Comiendo en La Mesa del Chef

Es una de las mejores maneras de conocer todos los secretos de la cocina. Puede uno cerciorarse de que manera preparan lo que vamos a llevar a la boca. Se está tête-à-tête con esa especie de dioses con delantal que son los actuales cocineros. Es como si se estuviera viendo el rodaje de una película que […]

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Vanguardia gastronómica + innovación tecnológica

Está ubicado en hotel Hard Rock en Ibiza, España. No es solamente un restaurante es también una sala de espectáculo, algo así como un teatro. Alguien lo calificó como La madre de todas las experiencias culinarias. Además de ser el más costoso del mundo: cuesta por persona 1.650 euros, unos 10 millones de guaraníes. En […]

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Quesos para todo tipo de presidentes

Cuentan que Francia es el país de los presidentes, todos son presidentes de algo. Algo así como presidentes de la Comisión de Barrio, del Club de Leones, de la Seccional, de la Comisión de Padres, del Club de Truco, etc. Esto fue lo que dio origen a una marca emblemática de queso francés, Président, que […]

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Viajecito por Colombia a bordo de su gastronomía

Hasta el 26 del corriente mes, en el Hotel Sheraton, se puede hacer una especie de tour por toda Colombia, a través de un festival gastronómico que pretende mostrar la gran variedad de la cocina de ese país, como una especie de recorrido por toda su geografía y un vistazo por su variada culinaria, pues […]

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Milanesa de tapa cuadril con grasita y todo

La gastronomía es un campo en donde la creatividad, la innovación y la inventiva casi no tiene límites. Cada día se conoce algo nuevo, se aprende algo ya sabido, o se combinan de diferente manera. En fin siempre se trata de recetas nuevas o de viejas recetas elaboradas de diferente manera. Este año, una de […]

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Un salto meteórico, de Masapan a Entrecôte

Cada vez son más jóvenes, cada vez están mejor preparados, cada vez son más audaces. Y si a veces hacen deportes, hasta tienen una gran mentalidad ganadora. Así son los nuevos empresarios gastronómicos y René Villar, 23 años, parece ser uno de ellos. En una meteórica carrera pasó raudamente del Masapan al Entrecôte, y no […]

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Tragos gourmet con ingredientes de la cocina

El mundo de los tragos cada vez más se está adelantando y diversificando. La gran demanda que existe actualmente,  la profusión de estilos y tipos de tragos que se crean; no existe local gastronómico ni restaurante que no tenga incluida en su carta, la opción de tragos. Y los barmen han florecido por todas partes, […]

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Gastronomía alemana en las colonias del Este

No se limita ni al fejâo ni al espeto corrido ni al churrasco ni ao costeâo. La comida en las colonias de brasileños en Paraguay, con más de 300.000 habitantes entre inmigrantes y sus descendientes paraguayos, contempla la lingüisa, la tripa grossa, el sagú, la cuca, la bolacha pintada, entre otros platos salados y dulces […]

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