Archivos: junio 2014

En un ambiente relajado se consume menos

Tradicionalmente se cree que los establecimientos tranquilos, con luz tenue y música ambiental suave posibilitan que la gente goce más de lo que consume, pase allí más tiempo y por ende gaste más. Sin embargo, un estudio realizado en Estados Unidos revela que la luz brillante y el ruido de un local de comida rápida […]

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Cardoso, el padre de las churrasquerías

Allá por 1.985, cuando contó que quería abrir un restaurante sobre la avenida Mariscal López, le dijeron que estaba mal de la cabeza. Cuando contó que quería hacerlo con espeto corrido, tenedor libre y buffet, le dijeron directamente que estaba loco. Pero él era un visionario. Implantó un modelo de negocio que tuvo muchas réplicas […]

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En setiembre, se viene el Mes de la Gastronomía

La Asociación de Restaurantes de Paraguay (ARPY) está avanzando en la intención de realizar, por primera vez en el país, un evento destinado a incentivar la concurrencia del público a los bares y restaurantes de Asunción, no sólo a través de descuentos u ofertas novedosas y atractivas a nivel gastronómico sino también mediante premios para […]

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Vuelven los cursos de vino de Mariela Castro

Después de un paréntesis en el 2013, Mariela Castro, la sommelier chilena, retomara este año sus cursos de iniciación al vino y promete a los asistentes una experiencia que se les quedará grabada para siempre.  El curso comenzará el 1 de julio y será dictado en el restaurante El Dorado, cocina de autor. Dicho curso […]

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Delivery de pizza con mini helicópteros no tripulados

Imagínense mini helicópteros no tripulados haciendo la entrega del delivery. Así como está el tránsito en Asunción dentro de poco tendremos que adoptar esta nueva tecnología para hacer llegar y sobre todo para recibir en hora los pedidos. Esta modalidad, ha sido lanzada por una pizzería del noroeste de Rusia, que el sábado pasado utilizó […]

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El vino cambia madera por cemento

Que el vino tiene que estar añejado en cubas de roble, que si es posible tiene que ser roble francés o americano, o si no, no es buen vino, y si por ventura lo fuera no sería de alta calidad y no tendría condiciones para ser guardado. Mitos y más mitos, que felizmente están siendo […]

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¡Viva México Cabrones!

Seguimos impactados por el desempeño del arquero mexicano Guillermo Ochoa ante la selección de Brasil, así que en su honor decidimos recomendarte un plato “padrísimo”. Plato Sampler: 12 piezas de tacos, flautas y chimichangas, con sus diversas salsas. Precio: 90.000 Gs. Lugar: Ajúa el Sabor de México Teléfono: 021 327 41 93  

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Informático de día, cocinero de noche

Augusto Aponte es un personaje polifacético. Es muy conocido en el ambiente gastronómico. Se codea con propietarios y administradores de bares y restaurantes, pero también está cerca de los chefs, cocineros y ayudantes de cocina. En sus ratos libres pone al día y administra un sitio web que entre otras cosas tiene una excelente guía […]

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¡Ojo! Alertan en Chile sobre el asado a carbón

En Santiago de Chile, una ciudad que sufre mucho con la contaminación del aire, las autoridades hicieron un llamado para que no se hagan asados a carbón. Hasta ahí nada que ver con nosotros, pero se apoyan en investigaciones sobre el impacto que tiene un asado en la contaminación y la salud. Y eso es para […]

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“Que viva la Cocina de Colombia”

El 8 de julio se realizará una jornada dirigida a profesionales y estudiantes de gastronomía para aprender algo de la comida típica de Colombia, en una conferencia que estará a cargo del chef colombiano Beto Alvarez, quién además de tener experiencia como docente es el propietario del restaurante Sin Reservas. El evento está organizado por […]

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