Archivos: abril 2014

Vuelve el tour del vino y la moda

El viernes 9 de mayo se hará la segunda versión del Wine Fashion Tour en el Patio de Gaulle. Una poco convencional cata de vinos donde los asistentes también pueden asistir a un desfile de moda, degustación gourmet y música en vivo. La primera versión de este evento se realizó en diciembre pasado en las […]

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El tesoro enterrado de Oliver Gayet

Lo primero que construyó fue la bodega. No sólo por una razón arquitectónica, puesto que está en el subsuelo sino porque no concebía su restaurante sin esa bodega. Así que ese es el principio y el fin de Le Sommelier, el restaurante de Oliver Gayet donde él mantiene enterrada una gran riqueza en materia de […]

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“Caímos en la gastronomía del espectáculo”

El italiano Carlo Petrini, creador del Slow Food, estuvo semanas atrás dando una conferencia en Montevideo, Uruguay al inaugurar la filial de ese movimiento en dicho país. Crítico acérrimo del actual sistema alimentario dijo que el mundo está sufriendo una especie de esquizofrenia porque en todas partes, todos los medios hablan a toda hora de […]

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La gastronomía está como para lanzarse al vacío

Se acabaron los días – o por lo menos deberían acabarse – en que la cocina se convertía en un loquero porque no se podían cumplir todos los pedidos del restaurante, porque se pasaba algún plato o porque ya estaba encima el día de un gran evento. “Si a los 20 años tenía esta máquina […]

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Gross tiene química con la repostería

Es una de las máximas autoridades de la repostería latinoamericana. Es licenciado en geoquímica pero como siempre le gustó la cocina se inclinó por hacer “química” con la repostería. La docencia es su actividad predilecta y si bien trabajó en restaurantes es muy raro verlo o disfrutarlo haciendo postres para una cena. Por eso, es […]

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Leche, queso, yogur, 2 sobrinos y 4 cabras

Cuando en el 2002 descubrieron que sus sobrinos nacieron con intolerancia a la leche de vaca, Pablo se decidió a producir leche de cabra en la propiedad que tiene en Luque porque no existía ese producto en el mercado. Comenzó importando cuatro cabras y enseguida abasteció de leche y queso a la familia. Hoy tiene […]

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Mariela y José… y un maridaje perfecto

Ella es chilena, él español, ella es sommelier, él chef. Se conocían de antes pero anoche por primera vez se unieron en el Hotel Crowne Plaza y realizaron un matrimonio perfecto. No como contrayentes sino como casamenteros. El puso la comida y ella llevó los vinos. Pusieron a oscuras a los asistentes y celebraron el […]

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Food & wine: Una propuesta tecno-emocional

Después de la primera jornada del Food & Wine Experiencie, Beto Alvarez, el chef colombiano que sentó su cabeza en Paraguay, quiere ahora emocionarnos con su cocina focalizada en las carnes de caza y está organizando para mañana la segunda parte de este singular evento de cuatro noches de diferentes propuestas culinarias y maridajes. Algo […]

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¿Qué más puedo pedir? Volver prontooooo!!!!!

Juan Braceli, el conocido chef argentino estuvo el fin de semana pasado en nuestra ciudad para asistir a un desfile de moda gastronómica y cumplir otras actividades. Tras el final de esa jornada lo entrevistamos y nos dijo que disfrutó de la estadía, de la comida típica, del asado de Don Benítez y nos dió […]

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Vro Pardo presentó su nueva línea gastronómica

El sábado pasado la diseñadora Verónica Pardo presentó su nueva línea Jerovia de Moda Gastronómica. Fue durante una concurrida y festiva jornada que se desarrolló en la Conmebol en el marco del Asunción Fashion Week. Aproximadamente 700 personas asistieron al desfile en las pasarelas que contó con la participación especial de Juan Braceli, conocido y […]

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