Archivos: octubre 2013

Panuncio, el trampolín de las serenatas

En las décadas del 60 y 70, del siglo pasado, tuvo Panuncio su época de máximo esplendor. De día, congregaba a las familias y atraía eventos sociales de clubes, organizaciones y empresas que se reunían allí para conmemorar alguna fecha propicia. Y a la noche, como un imán estiraba a toda la fauna nocturna: bohemios, […]

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Cenando en el centro de la ciudad

Esta vez nuestra parada fotográfica fue en el Restaurante Rodizio, ubicado en pleno centro de la ciudad, en Palma casi 15 de Agosto. Un ya tradicional punto de encuentro de familias y parejas para almorzar o cenar.

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Bife de costilla, gourmet y asado lentamente a las leñas

La generosa porción (650 gramos) que vemos corresponde a un bife de costilla de ternera, de entre 14 a 16 meses, de la raza Brangus, estacionada previamente, que se cocina durante 20 minutos sobre las brasas de una leñas de Kurupay y quebracho blanco seleccionados por su alto poder calórico. La guarnición de  papas y […]

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¿Por qué el vino encarece al llegar a la mesa de un restó?

Más de uno se habrá sorprendido al ver la carta de vinos de la mayoría de los restaurantes de la ciudad, al encontrar que el producto que uno vio en las góndolas de los supermercados está al doble o un poco más de precio. De la sorpresa uno pasa fácilmente al estupor al cerciorarse que […]

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“Tenemos la mejor gastronomía del Río de la Plata”

“Tenemos la mejor gastronomía del Río de la Plata y el paraguayo lo desconoce”, dispara de entrada Vidal Domínguez Díaz, chef propietario de Kamambú, un restaurante que se ha lanzado al rescate de los platos típicos de nuestro país no sólo en un esfuerzo de investigación culinaria sino también con una especie de fervor patriótico. […]

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No hay tallarín sin queso ni novelas sin alimentos

Los alimentos pueden existir sin las novelas, pero estas no escapan a aquellas. Siempre habrá tan siquiera una línea sobre comidas en las narraciones de lo contrario, parecieran incompletas. Desde luego, mediante guisos, postres y otras yerbas los novelistas instalaron frases que, con el tiempo, fueron célebres como el de Pío Baroja que escribió en […]

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Alta cocina a bordo de un ómnibus de turismo

Recorrer la ciudad a bordo de un confortable ómnibus y a la vez degustar un rico almuerzo o una cena es una actividad turístico gastronómica muy innovadora y original. Vean lo que ofrecen en Barcelona (España) y en Quito (Ecuador). Gourmet Bus es el nombre del  servicio ofrecido en Barcelona. Incluye un recorrido por las […]

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San Roque: el tatarabuelo de los bares

El San Roque abrió sus puertas entre los años 1899 y 1900, cuando la mayoría de las calles de Asunción eran de terraplén, funcionaba a pleno la Estación Central del Ferrocarril, abundaban las burreritas que iban al Mercado Guazú (ahora Plaza de la Democracia),  y aún estaba en pie la antigua Iglesia San Roque (construida […]

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Caldo de pescado: una historia de hace 60 años

Si le decimos que sirve un promedio de 400 porciones diarias de caldo de pescado ya tiene claro que hablamos del Lido Bar, una institución respetada de la gastronomía paraguaya.  Acaba de cumplir 60 años y su creador, Enrique Schulz, a sus 93 años de existencia junto con su esposa Elizabeth, se comunica de tanto en […]

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