Hacia dónde van los restaurantes en la era digital
La Lucille es como la oveja negra del barrio
Pechugon plasmó en un libro su 50 aniversario
Vuelve la gran fiesta de la cocina italiana
MasterChef llama a los aficionados a la cocina
COCINEROS  

“La gastronomía está en su mejor momento”

A contrapelo de lo que opinan muchos entendidos, Ignacio Canillas estima que los restaurantes de la ciudad están pasando por su mejor momento. “Nunca antes hubo tanta variedad, tan lindos locales, tan buenas propuestas”, afirma. Sostiene que el público ha cambiado mucho y que eso obliga a replantear el negocio a innovar en conceptos. Y […]

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ACTUALIDAD  

Ciudad del Este tiene un Vare’a Gourmet

La capital del Alto Paraná es sin dudas la segunda plaza gastronómica del país. No podía estar ajena al desarrollo de uno de los modelos de negocios más exitosos del sector. Los Food Parks, Parques o Patios de Comidas tienen ya allí un digno representante que ha replicado el suceso de los colegas que tienen […]

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CHEFS  COCINEROS  

“Hay muchos chantas en esta profesión”

Su dilatada carrera comenzó porque un día quemó el asado por  su inexperiencia. Y quedaron sin almuerzo. Desde allí empezó a formarse en la profesión gastronómica. Y hace hincapié en esta entrevista en la preparación que deben tener los cocineros. Y en cómo se generan situaciones anómalas que exigen un control de parte de los […]

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PLATOS  RESTOS  

La cocina peruana de nuevo en el Sheraton

No podía culminar el 2017 sin que antes el festival de cocina peruana recalara nuevamente en el restaurante del Hotel Sheraton Asunción. Una propuesta de gastronomía temática que ya es un clásico del Sheraton. Comenzó anoche y estará hasta el próximo martes ofreciendo toda la gama de propuestas sabrosas y diferentes que tiene la cocina […]

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BEBIDAS  

Un vodka que nació Absolutamente puro

La historia está basada en hechos reales, como suelen decir algunas ficciones que vemos en el cine o la televisión. Lo cierto es que en 1879, el empresario sueco Lars Olsson Smith creó el Absolut Rent Bränvin, que significa Vodka Absolutamente Puro, basándose en un nuevo método de destilación. Cien años después, Absolut Rent Bränvin […]

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ACTUALIDAD  

“Muchos locales no deberían estar abiertos”

Según la posición de Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY) existen en Asunción locales gastronómicos que no deberían estar abiertos porque no cumplen con los requisitos legales para su habilitación. “Lo puedo decir con mucha seguridad y responsabilidad”, aseguró Néstor Filártiga, presidente de la ARPY,  quien se refirió a las condiciones en que se desenvuelven […]

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ACTUALIDAD  

Del 13 al 19 será Ñam, la Semana de la Gastronomía

Del 13 al 19 de noviembre próximos se desarrollará en nuestra capital la Semana de la Gastronomía “Ñam”, durante la cual los restaurantes afiliados a la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY) ofrecerán menús especiales a precios promocionales bajo el lema “Viví los aromas, los colores, los sabores… Viví los sentidos”. En total participarán de […]

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ACTUALIDAD  BEBIDAS  

Drinks&More despierta a un gigante dormido

No fue el éxito descomunal de la Expo Vino pero su hermano menor, la feria Drinks&More realizada días pasados en Talleyrand Costanera, tuvo una respuesta que deja satisfecha no sólo a la boletería sino a los que ven al nicho “gourmet” como a un gigante que no termina de despertarse pero se sabe que una […]

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BEBIDAS  

La mejor caipiriña del año está en Morgan

Diego Gaona, bartender de Morgan Warehouse fue el ganador del Cuarto Campeonato Nacional de Caipiriña que se realizó anoche en el gran salón del Hotel Sheraton Asunción organizado por la Expo Paraguay Brasil. El segundo puesto fue ocupado por Nani Peralta, bartender del bar Once15. Un numeroso público acompañó la competencia y tuvo la oportunidad […]

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ACTUALIDAD  

Paraguay ya no está entre los 50 mejores

El restaurante Tierra Colorada del chef Rodolfo Angenscheidt no ingresó este año a la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina. En el 2016 estuvo en el lugar 47 y por primera vez Paraguay se ubicó en dicho ranking. Anoche se dio a conocer el listado y el primer lugar lo ocupa Maido, […]

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